El futuro es automatizado: todos los modos de cocción con un horno inteligente

Los hornos inteligentes para casa son hornos eléctricos combinados que utilizan vapor (total o parcial) para cocinar los alimentos. Esto les permite recrear las condiciones precisas de temperatura y humedad necesarias para cada tipo de cocción:

• Calor seco: Ideal para asar y freír, con cocción sin humedad.
• Calor mixto: Perfecto para asados, estofados y repostería, con bajos porcentajes de humedad.
• Cocción al vapor: Permite técnicas como el sous vide, la cocción en frascos o directamente al vapor, generando altos niveles de humedad.

Las posibilidades de cocción son numerosas y están acompañadas de una ventaja significativa para el usuario doméstico: la extrema facilidad de uso. Estos hornos vienen equipados con programas automáticos que permiten realizar cualquier técnica culinaria. Los usuarios pueden seguir los controles intuitivos en la pantalla y las instrucciones claras para experimentar con los alimentos y crear platos dignos de un chef.

Descubre los métodos de cocción automática que puedes probar con un horno profesional para casa.

Asar a la parrilla es uno de los métodos de cocción más antiguos, basado en la transmisión de calor desde una superficie caliente al alimento.

En un horno doméstico tradicional, el asado se realiza utilizando la función grill, que emplea una resistencia en espiral situada en la parte superior de la cámara de cocción. Esta función irradia calor a altas temperaturas, similar a una barbacoa, para cocinar los alimentos. Sin embargo, asar a la parrilla en un horno convencional tiene una limitación importante: el calor se transmite solo a la parte superior de los alimentos, lo que obliga a voltearlos a mitad de cocción. Esta acción requiere abrir la puerta, lo que provoca una bajada de temperatura que puede comprometer el proceso de cocción.

El horno profesional para casa, SuperOven de Unox Casa, supera eficazmente este inconveniente. La distribución constante y uniforme del calor, sin humedad, garantiza una temperatura estable en toda la cámara de cocción. Además, este horno inteligente está equipado con una sonda integrada que, al insertarse en el corazón del alimento, se comunica de forma autónoma con el horno para finalizar el proceso de asado cuando se alcanza el grado de cocción perfecto.

Otro equipamiento que ofrecen Model 1 y Model 1S es la bandeja Fakiro.Grill, diseñada específicamente para asar. Esta parrilla de aluminio antiadherente, con un lado liso y otro acanalado, acelera los tiempos de cocción en un 30% y asegura un mantenimiento constante del calor durante la cocción. El resultado es un nivel de asado superior que solo SuperOven puede garantizar.

La fritura tradicional consiste en sumergir los alimentos en grasa caliente, un método que, aunque delicioso, tiene un alto contenido calórico, lo que lo hace inadecuado para quienes buscan una dieta más saludable. En respuesta a esta preocupación, ha surgido la tendencia de freír al aire, que permite obtener alimentos crujientes y sabrosos sin necesidad de usar grasas, lo que la convierte en una opción ideal para quienes desean una fritura más saludable y ligera.

Para freír al aire en casa, el electrodoméstico más común es la freidora de aire, un aparato compacto que utiliza un ventilador para hacer circular aire caliente dentro de una cesta extraíble. Sin embargo, su tamaño reducido limita la cantidad de alimentos que se pueden preparar, y durante la cocción, el aparato suele liberar olores típicos de la fritura.

El horno profesional SuperOven de Unox Casa ofrece una solución superior: permite freír al aire grandes cantidades de alimentos sin generar olores desagradables, manteniendo la cocina fresca y limpia.

Equipado con un avanzado programa de fritura, tanto Model 1 como Model 1S utilizan la última tecnología para hacer circular aire caliente a alta velocidad en la cámara de cocción, a través de un ventilador de última generación situado en la parte trasera del horno. Este sistema asegura una distribución uniforme del aire, sin humedad, lo que permite freír los alimentos de manera rápida, obteniendo como resultado una fritura crujiente, dorada y ligera.

Explorar diversas técnicas de cocina permite identificar la mejor manera de realzar las materias primas, conservando al máximo sus nutrientes. La cocción al vapor, originaria de los países orientales, es una de las formas más eficaces de preparar alimentos, ya que mantiene inalteradas sus propiedades organolépticas, nutricionales y gustativas, sin necesidad de añadir grasas o condimentos, lo que la convierte en una opción ideal para una dieta saludable.

Aunque existen varias herramientas para cocinar al vapor, el horno combinado con función de vapor se destaca por ofrecer una experiencia culinaria superior. Comparado con las vaporeras tradicionales, SuperOven de Unox Casa proporciona un modo de cocción al vapor avanzado, que controla automáticamente la temperatura y la humedad de manera precisa según el tipo de ingrediente. Este horno atomiza vapor caliente en la cámara de cocción mediante un ventilador trasero, asegurando una cocción uniforme y rápida, preservando el color, la textura y los nutrientes de los alimentos.

Una garantía adicional de uniformidad en la cocción es la bandeja Black.Fry, diseñada específicamente para cocinar al vapor, que viene incluida con SuperOven. Esta bandeja perforada cuenta con depresiones donde se colocan los alimentos, permitiendo que el vapor circule eficientemente, ofreciendo al usuario la oportunidad de descubrir nuevos sabores y texturas.

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El ahumado es una técnica ancestral que consiste en exponer los alimentos al humo generado por la combustión de madera seca y libre de resinas. Existen dos variantes principales: el ahumado en frío, originalmente utilizado para conservar alimentos, y el ahumado en caliente, una evolución más reciente que no solo cocina los alimentos, sino que también les impregna sabores distintivos a bosque y madera.

Este método de cocción, generalmente ausente en los hornos domésticos tradicionales, encuentra su integración perfecta en los hornos Model 1 y Model 1S de Unox Casa. Estos hornos están equipados con una función avanzada automatizada para el ahumado y un accesorio innovador: el HYPER.Smoker. Este ahumador integrado, fabricado en acero inoxidable, permite introducir virutas de madera elegidas según el sabor deseado. Colocado en una resistencia específica, el ahumador se calienta, liberando los aromas de la madera en la cámara de cocción.

El ahumado ha evolucionado hasta convertirse en una sofisticada técnica culinaria, capaz de enriquecer los platos con aromas y sabores que evocan la historia de un antiguo arte gastronómico, renovado y en constante evolución. Con los hornos SuperOven, los usuarios pueden embarcarse en un viaje sensorial, descubriendo nuevos aromas y sabores provenientes de todo el mundo.

Entre las técnicas de cocción más especializadas que se pueden experimentar con un horno doméstico profesional destaca la cocción "sous vide" o al vacío, también conocida como cocción a baja temperatura. Este método consiste en cocinar los alimentos sellados dentro de una bolsa especial, lo que preserva sus propiedades nutricionales, volumen y garantiza una cocción uniforme. Es una opción ideal para preparar verduras, carnes, pescados, y también postres como cremas y compotas, ya que es perfecta para todas las preparaciones que requieren una temperatura precisa y controlada.

En el ámbito doméstico, una forma común de realizar esta cocción es sumergiendo las bolsas en un recipiente con agua, utilizando un circulador de inmersión para mantener la temperatura constante. Sin embargo, este método no ofrece el nivel de precisión que puede alcanzar un horno combinado como SuperOven.

Con el horno inteligente Unox Casa, el usuario solo necesita colocar la bolsa en la cámara de cocción. Al seleccionar la función de cocción al vacío, el horno ajusta automáticamente el nivel adecuado de humedad, distribuyéndola de manera uniforme a través del ventilador ubicado en la parte posterior, y mantiene una temperatura constante y controlada con un margen de solo 0,5°. El resultado es una cocción perfecta que realza los sabores y conserva las características nutricionales de los alimentos.

Al igual que la cocción al vapor, la función automática de sous vide de SuperOven es una opción excelente para quienes buscan preparar platos saludables sin sacrificar el sabor.



En conclusión, la llegada de los hornos inteligentes representa una verdadera revolución en la cocina doméstica, abriendo un abanico de técnicas de cocción automáticas. Desde asar hasta cocinar al vacío, estos hornos incorporan innovación culinaria, permitiendo crear platos deliciosos y saludables con facilidad. El futuro de la cocina es automatizado, y con hornos inteligentes como SuperOven, cada comida se convierte en una experiencia culinaria creativa e impecable.

Descubre SuperOven y experimenta con estos innovadores métodos de cocción.