L'avenir est automatisé : Tous les modes de cuisson avec un four intelligent

Les fours intelligents pour la maison sont des fours électriques combinés qui utilisent la production de vapeur (totale ou partielle) pour cuire les aliments. Ils recréent ainsi les conditions de température et d'humidité spécifiques à chaque type de cuisson :

· Griller et frire : Ils permettent de cuire à « chaleur sèche », c'est-à-dire sans ajout d'humidité.

· Rôtir et braiser : Ils sont idéaux pour la cuisson à « chaleur mixte », avec des niveaux faibles d'humidité, parfaite pour les plats rôtis et les préparations pâtissières.

· Cuisson sous vide, en bocal et à la vapeur : Ils offrent des options pour une cuisson « vapeur », générant une humidité élevée pour des plats cuits à basse température ou dans des conditions contrôlées.

Les possibilités de cuisson sont variées et enrichies d’un avantage notable pour l’utilisateur domestique : une extrême facilité d’utilisation. Le four dispose de programmes automatiques permettant de gérer les différentes méthodes de cuisson. Les utilisateurs peuvent se laisser guider par des commandes intuitives sur l’écran et des instructions claires et simples, expérimentant ainsi les aliments pour créer des plats dignes des plus grands chefs.

Découvrez les méthodes de cuisson automatiques à expérimenter avec un four domestique professionnel.

La grillade est l'une des méthodes de cuisson les plus anciennes, reposant sur la transmission de chaleur d'une surface chaude aux aliments.

Dans un four domestique traditionnel, cette technique est réalisée grâce à la fonction grill, utilisant une résistance en serpentin positionnée dans la partie supérieure de la chambre de cuisson. Ce procédé, similaire à celui d'un barbecue, génère une chaleur intense pour cuire les aliments. Cependant, griller dans un four domestique présente une contrainte majeure : la chaleur est uniquement dirigée vers le dessus des aliments, nécessitant de les retourner à mi-cuisson. Cette opération d'ouverture de la porte provoque une chute de température, pouvant compromettre la cuisson.

Le four domestique professionnel SuperOven d’Unox Casa surmonte efficacement cette limitation. Sa capacité à maintenir une répartition constante et uniforme de la chaleur, sans humidité, assure une température stable dans toute la chambre de cuisson. De plus, SuperOven est équipé d'une sonde intégrée qui, placée au cœur de l'aliment, communique automatiquement avec le four pour conclure le processus de grillade lorsque le degré de cuisson souhaité est atteint.

Model 1 et Model 1S offrent également la plaque spécialement conçue pour les grillades : le Fakiro.Grill. Ce gril antiadhésif en aluminium, avec un côté lisse et un côté nervuré, accélère les temps de cuisson de 30 % et maintient une chaleur constante pendant la cuisson. Le résultat est un niveau de grillade supérieur, que seul SuperOven peut garantir.

La friture traditionnelle consiste à immerger les aliments dans de la graisse chauffée à haute température. Cependant, cette méthode présente un inconvénient nutritionnel majeur : les plats frits de cette manière sont riches en calories et peuvent ne pas convenir à ceux qui souhaitent suivre une alimentation plus saine. Récemment, la tendance s'est orientée vers la friture à l'air libre, une méthode qui ne nécessite pas de graisse et permet de préparer des aliments savoureux tout en étant plus légers et adaptés à une alimentation équilibrée.

Pour réaliser la friture à l'air libre à domicile, la friteuse à air est l'appareil le plus couramment utilisé. Cet appareil électrique, équipé d'un petit ventilateur, fait circuler de l'air chaud à l'intérieur d'un panier amovible. Bien que pratique, sa taille limitée ne permet pas de cuire de grandes quantités, et elle dégage des odeurs typiques de friture pendant l'utilisation.

En comparaison, le four professionnel SuperOven d'Unox Casa se distingue par sa capacité à cuire de grandes quantités d'aliments tout en éliminant les désagréables odeurs de friture. La friture à l'air libre réalisée dans ce four électrique combiné ne génère aucune odeur, gardant ainsi votre cuisine fraîche et propre.

Model 1 et Model 1S offrent un programme de friture avancé. Grâce à une technologie de pointe, un ventilateur de dernière génération situé à l'arrière du four assure une circulation rapide et homogène de l'air chaud dans la chambre de cuisson. L'air, distribué de manière uniforme et sans humidité, permet de frémir les aliments en peu de temps, obtenant ainsi une friture croustillante, légère et parfaite. 

Explorer différentes techniques de cuisson permet d'identifier la méthode idéale pour maximiser les qualités nutritionnelles des aliments tout en préservant leurs nutriments. La cuisson à la vapeur, issue des traditions culinaires orientales, est l'une des méthodes les plus efficaces : elle conserve les propriétés organoleptiques, nutritionnelles et gustatives des aliments sans nécessiter l'ajout de graisses ou d'assaisonnements, ce qui la rend idéale pour une alimentation saine.

Parmi les outils disponibles pour la cuisson à la vapeur, le four mixte vapeur se distingue par son excellence. Contrairement aux cuiseurs vapeur traditionnels, SuperOven d'Unox Casa propose un mode de cuisson à la vapeur avancé, avec un contrôle automatique de la température et de l'humidité spécifique à chaque ingrédient. Le four diffuse de la vapeur chaude de manière homogène grâce à un ventilateur arrière, garantissant une cuisson uniforme et rapide tout en préservant la couleur, la texture et les nutriments des aliments.

Un autre atout pour une cuisson homogène est la plaque Black.Fry, spécialement conçue pour la cuisson à la vapeur et fournie avec SuperOven. Son plateau perforé permet à la vapeur de circuler efficacement autour des aliments, favorisant ainsi la découverte de nouvelles saveurs et textures.

Découvrez tous les plateaux qui font la différence pour les grands chefs. 

Le fumage est une technique ancienne où les aliments sont exposés à la fumée produite par la combustion de bois sec, exempt de résine. Il existe deux principaux types de fumage : le fumage à froid, initialement développé pour la conservation des aliments, et le fumage à chaud, une méthode plus récente qui cuit les aliments tout en leur conférant des saveurs distinctives de forêt et de bois.

Traditionnellement, le fumage n'est pas une fonction disponible dans les fours domestiques classiques. Cependant, les Model 1 et Model 1S intègrent cette technique avec brio. Ces fours sont équipés d'une fonction avancée de fumage et d'un accessoire innovant : l'HYPER.Smoker. Ce dispositif, un fumoir intégré en acier inoxydable, permet d'ajouter des copeaux de bois pour enrichir la cuisson. Positionné dans une résistance dédiée, l'HYPER.Smoker est chauffé par le four, libérant les arômes du bois choisi dans la chambre de cuisson.

Le fumage a évolué pour devenir une méthode culinaire sophistiquée, enrichissant les plats d'arômes et de saveurs qui évoquent l'art gastronomique ancien tout en restant moderne et innovant. Les fours SuperOven offrent ainsi une expérience sensorielle unique, permettant aux utilisateurs de découvrir de nouveaux arômes et saveurs du monde entier.

Parmi les techniques de cuisson les plus raffinées que vous pouvez expérimenter avec un four domestique professionnel, la cuisson sous vide se distingue comme un choix exceptionnel. Également connue sous le nom de cuisson à basse température, cette méthode consiste à cuire les aliments dans un sac scellé sous vide, ce qui préserve leurs propriétés nutritionnelles et leur volume, tout en garantissant une cuisson uniforme. Elle est idéale pour une variété de préparations, y compris les légumes, les viandes, les poissons, ainsi que des préparations pâtissières telles que crèmes et compotes, nécessitant une température contrôlée.

Traditionnellement, la cuisson sous vide se pratique en plongeant les sachets dans un bain d'eau et en utilisant une rôtissoire pour maintenir la température. Cependant, cette méthode ne permet pas un contrôle précis de la température, contrairement à un four combiné comme SuperOven.

Avec le four intelligent d’Unox Casa, il vous suffit de placer le sac dans la chambre de cuisson. En sélectionnant la fonction sous vide, le four ajuste automatiquement le niveau d'humidité grâce à un ventilateur intégré, et maintient une température constante avec une précision de seulement 0,5°C. Le résultat est une cuisson parfaite qui met en valeur les saveurs et préserve les caractéristiques nutritionnelles des aliments.

À l'instar de la cuisson à la vapeur, la fonction sous vide automatique du SuperOven est idéale pour ceux qui souhaitent préparer des plats sains sans compromettre le goût.

En conclusion, l'avènement des fours intelligents marque une révolution dans la cuisine domestique, offrant une multitude de techniques de cuisson automatiques. Du grill au sous vide, ces fours incarnent l'innovation culinaire, vous permettant de créer facilement des plats délicieux et sains. Avec des appareils comme SuperOven, chaque repas devient une expérience culinaire créative et sans faille.

Découvrez SuperOven et explorez ces méthodes de cuisson avancées.