Entrevista con el pastelero australiano Christopher Thé

Christopher Thé, nacido y criado en Sídney, una de las ciudades más innovadoras de Australia, se formó profesionalmente en algunos de los restaurantes locales más reconocidos, como Bel Mondo, Claude's y Quay. En 2008, fundó la célebre Black Star Pastry, que rápidamente se convirtió en un ícono culinario de Sídney, gracias a la creación del pastel más Instagramable de Australia. El enorme éxito lo llevó a expandirse con tres nuevas tiendas y dos temporales en Melbourne y Singapur.

En 2018, vendió Black Star Pastry para lanzar una nueva pastelería en 2023, llamada Hearthe. El propio nombre refleja su visión culinaria, combinando las palabras Corazón, Arte, Tierra y su apellido. En Hearthe, Christopher regresa a sus raíces, ofreciendo una cocina genuina que nace del corazón y aplicando técnicas de conservación tradicionales para que sus creaciones resistan el clima cálido del país. Rindiendo homenaje a los ingredientes locales e indígenas, Hearthe celebra la identidad culinaria de Australia y la proyecta hacia el futuro.

La cocina de Christopher se distingue por su énfasis en el sabor y la artesanía, combinados con una creatividad innovadora. Sus platos son sencillos, rústicos y elegantes, inspirados en la belleza de la naturaleza australiana. En cada preparación, Christopher se compromete a garantizar no solo ingredientes de la más alta calidad, sino también experiencias gastronómicas excepcionales para sus clientes, consolidándose así como uno de los mejores pasteleros de Australia.

Christopher es un fiel usuario de los hornos profesionales Unox en sus instalaciones. En 2023, decidió llevar la innovación de Unox Casa a su hogar en Sídney, instalando SuperOven Model 1 en su cocina. Desde entonces, las prestaciones profesionales del horno inteligente para el hogar lo respaldan también en sus preparaciones de repostería, transformando su cocina en un laboratorio creativo con el calor de un hogar.

Hoy tenemos el honor de compartir su valioso testimonio sobre cómo contar con un electrodoméstico profesional en casa puede revolucionar por completo la vida familiar y doméstica, abriendo nuevas perspectivas culinarias de éxito. 

He estado utilizando los hornos profesionales Unox en mi pastelería durante mucho tiempo, y los conozco a la perfección: soy capaz de manejar todos los controles y hacer cualquier ajuste de temperatura o humedad necesario. Cuando compras un horno como este, no solo adquieres el equipo en sí, sino, sobre todo, su "cerebro": los programas, la fiabilidad y precisión que ofrece, y la garantía de que cada proceso de cocción dará siempre los mismos resultados. En este sentido, los programas automáticos han sido un verdadero cambio de juego: basta con seleccionar en la pantalla el plato que queremos cocinar, ya sea un cordero asado, un pan integral o unos croissants, y el horno ajusta automáticamente los parámetros de cocción para asegurar un resultado perfecto cada vez.

Model 1 funciona exactamente igual que su homólogo profesional. Su instalación en casa ha sido una ventaja increíble: gracias a los programas de cocción automáticos, permite que cada miembro de mi familia cocine como un chef profesional, de manera sencilla e intuitiva. Tengo cuatro hijos, y a mis dos hijas les encanta hornear. Desde que instalamos Model 1, no han parado de hacer bandejas de galletas, macarons y muffins. Es increíble ver lo fácil que resulta utilizar este horno para cualquier persona.

Model 1 se ha convertido en el corazón palpitante de nuestro hogar, el centro de nuestra cocina. Y como tal, también nos ha brindado una ventaja adicional: nos permitió deshacernos de otros electrodomésticos. Hoy en día, ya no cocinamos huevos y tocino en una sartén; nos parece casi "primitivo", con toda la grasa que salpica, el humo y el olor que genera. Mi esposa usa el programa "tocino" de Model 1, rompe los huevos en la sartén proporcionada y siempre calienta el pan en el horno. Así, el desayuno para nuestra gran familia (somos seis) está listo en cuestión de minutos.

Además de ofrecer un rendimiento inigualable, Model 1 nos permite disfrutar más del poco tiempo que pasamos juntos. Llevamos vidas extremadamente ocupadas y pasamos la mayor parte del tiempo fuera de casa, pero desde que tenemos este horno inteligente, podemos, por ejemplo, meter una bandeja de lasaña congelada y programar el horno para que esté bien caliente cuando lleguemos. Así, podemos sentarnos inmediatamente a la mesa y disfrutar juntos de nuestro momento especial en familia.

El pastel de fresa y sandía nació originalmente como un pastel de bodas para una pareja de amigos. El objetivo era crear algo que transmitiera puro romanticismo: por eso diseñé un pastel con bizcocho de almendras, crema de pétalos de rosa y un inserto de sandía marinada en agua de rosas. Luego, lo adornamos con fruta fresca, pétalos de rosa y hojuelas de pistacho, creando una armonía intensa de aromas frescos y florales. Después de adquirir el horno profesional Unox en Black Star, logramos perfeccionar su creación, hasta el punto de que se convirtió en nuestro best seller.

Desde que abrí Hearthe, hemos empezado a hacer muchas tartas diferentes, pero cuando mis hijos cumplen años, siempre piden la tarta de fresa y sandía. Los entiendo; es un pastel fantástico. De todos modos, siempre lo preparamos juntos en casa, y gracias a la precisión y tecnología de Model 1, el resultado es idéntico al que se obtiene en el laboratorio de pastelería: pura perfección.

En mi opinión, la cocina del futuro sacará a las personas de su zona de confort: con los mejores electrodomésticos, será posible que incluso quienes no tienen experiencia en la cocina se animen a intentarlo. El futuro estará marcado por la accesibilidad, y eso lo veo cada día con Model 1: mi esposa nunca ha sido una gran cocinera, pero con el apoyo de un horno casero profesional, ahora prepara asados y estofados de todo tipo. Todos esos platos que antes parecían fuera de su alcance ahora son una realidad.

La mayoría de las personas que ven este horno aún no comprenden del todo el alcance de los resultados que se pueden lograr. Las prestaciones, el equipamiento y la inteligencia artificial que lo respaldan son precisos al milímetro, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable. Entre los diversos accesorios, el horno incluye un ahumador integrado para darle un toque especial a los platos. También cuenta con una campana integrada justo encima de la cámara de cocción, que aspira los humos y el vapor tan pronto como se abre la puerta. Y lo más sorprendente es la función de lavado automático, que se activa directamente desde la pantalla.

Model 1 es nuestra cocina; es el único electrodoméstico que utilizamos hoy en día—excepto, tal vez, una olla para hervir agua—y es capaz de alimentar a toda mi familia cada día, ofreciéndonos platos sabrosos y equilibrados para disfrutar en la calidez de nuestro hogar. Todo esto, gracias a un simple clic en la pantalla.

El testimonio de Christopher Thé ofrece una visión privilegiada de cómo un electrodoméstico de este nivel puede mejorar la vida cotidiana de una familia. Con Model 1, el chef no solo ha trasladado la excelencia de la pastelería profesional a su propia cocina, sino que también ha abierto nuevas perspectivas culinarias para él y sus seres queridos. La extrema facilidad de uso, los múltiples tipos de cocción disponibles y la inteligencia artificial que potencia sus prestaciones hacen de Model 1 un auténtico pionero en la revolución de la cocina moderna, hacia un futuro accesible y vanguardista.