热情采访 Unox Casa 企业主厨 Federico Ramin我们坐在 Unox Casa 米兰展厅的主厨桌旁。城市有序的喧嚣透过宽大的玻璃窗过滤进来，变得柔和，化作一段审慎的旋律伴随着每一个动作。在 Model 1 面前，品牌企业主厨 Federico Ramin 优雅从容地切着新鲜蔬菜，塑造着他的招牌菜之一。在动作的间隙，他向我们敞开了自己的故事：从在米其林星级厨房的起步，到大胆进入企业世界的决定，以及与 SuperOven 共事的岁月。随着菜肴的香气弥漫在空气中，他分享了对家庭烹饪未来的愿景——一个建立在技术、创新和真实热情之上的未来。
Federico，能跟我们讲讲你与厨房相关的最早记忆吗？
我对厨房最早的记忆可以追溯到童年，那是我和家人去餐厅的难得时刻。这种时刻并不频繁，一年只有几次，正因如此，它们带有一种特别的氛围。
当其他人都在看菜单时，我被完全不同的东西吸引了。我想尽一切办法偷看柜台后面，被主厨、披萨师、糕点师的动作，柴火烤箱明亮的火焰，以及专业厨房里有条不紊的忙碌所深深吸引。我会站在那里，着迷于那个由双手塑造出最美味菜肴的小剧场。那时我万万想不到，这种天真的好奇心会在多年后成长为一种真正的使命。
那么，是否有一个确切的时刻让你意识到烹饪将成为你的职业？
小时候，我对动植物的世界非常着迷。我想象自己被显微镜和生物书包围，也许有一天会成为研究员或生物学家，去揭开大自然的秘密。然而随着年龄增长，我意识到这个世界虽然迷人，却太静态了，太局限于实验室，与我内心的活力相去甚远。
与此同时，厨房一直都在——这是一种从小就扎根于我内心的热情，源于对主厨动作、烤箱火焰和备菜时永不停歇节奏的好奇与惊叹。在学校考虑不同的职业道路时，我选择在锅碗瓢盆之间追随我真正的使命。
今天，我清楚地看到这两种热情是如何交汇的。烹饪是艺术和创造——你可以从画家、雕塑家或建筑师那里汲取灵感——但它也包容了生物学和化学等科学学科。每一道菜都成为一个微缩实验室，在这里，看似遥远的知识融合在一起，创造出新颖、鲜活且令人惊喜的事物。
你在职业生涯中曾在几家米其林星级餐厅工作过。是什么促使你离开那个世界，转向一个更偏企业的职位，同时仍然继续烹饪？
在我职业生涯的初期，我有幸遇到了 Riccardo，正是他为我打开了高级烹饪的大门。那是一次启发性的经历，一种真正的“精神食粮”，滋养了我的好奇心并点燃了新的雄心。从那时起，我开始在知名餐厅之间穿梭，沉浸在不同的厨房中，逐步精进我的技艺。
但在米其林星级餐厅工作不可避免地要付出高昂的代价。无尽的工作时间，持续的压力，个人生活被牺牲到几乎消失的地步：空闲时间成了一种奢侈，往往只是一种幻觉。尽管我深爱那个世界，但我感到需要一种更人性化、更可持续的平衡。
从某种意义上说，转向企业职位是一个转折点。它让我能够继续烹饪——这是我从未想过、也永远不会放弃的事情——同时为自己创造空间：去旅行，培养爱好，定期做运动，去体验那些曾经看似遥不可及的经历。归根结底，这个选择是出于在激情与生活之间寻找平衡，同时绝不放弃我职业的精髓。
你担任 Unox Casa 的企业主厨已经超过四年了。在你看来，SuperOven 最显著的优势是什么？
在我看来，SuperOven 的真正优势在于它从不妥协。作为一名主厨：手中拥有一台能提供高性能、速度和精度且不牺牲任何东西的设备，是一种难得的特权。对我来说，这就是它真正的皇冠上的明珠。
近年来，我有机会大量出差，以支持产品发布和世界各地新分销商的开业。在每一个场合，从国际展会到专场活动，我都见证了这项技术如何让那些首次接触高级烹饪的人以及训练有素的专业人士都感到惊喜。正是这种性能和可靠性的结合，即使在今天，依然让我惊叹，并让我坚信 SuperOven 在其领域中代表了一个真正独特的标杆。
带着 SuperOven 环游世界，您看到人们对它的反应有什么变化？在人们对待烹饪和食物的方式上，您有没有注意到任何有趣或意想不到的文化差异？
广义上讲，我认为这在很大程度上取决于我们的文化起点。例如，作为意大利人，我与食物有着近乎浪漫的关系：对我们来说，它是传统、家庭和聚会不可或缺的一部分。然而，在其他国家，烹饪可能具有非常不同的含义。在某些语境下，它几乎是一种趋势，一种生活方式的宣言，更多地与风格而非实际需求或深厚的文化根源相关。
在旅行中，尤其是在亚洲，让我深受触动的一点是分享的理念。例如在中国，你绝不会只为自己点一道菜：菜肴会放在桌子中央，由大家共享。用餐结束时，每个人都品尝了所有菜品，这增强了强烈的社区感。相比之下，西方的方式更加个人化：你点一道菜并独自享用。从这种对食物的不同视角来看，我认为我们有很多值得学习的地方。
传统与创新的关系中也有一个有趣的维度。在西方国家，技术通常被视为创造新食谱、重新诠释经典和进行实验的工具。在其他文化中，方法恰恰相反：采用技术是为了保护传统，以最大的保真度复制一个国家的标志性菜肴。这是一种不同的平衡，但同样令人着迷，它展示了食物与准备和分享它的人的文化是多么紧密地交织在一起。
您认为 SuperOven 可以被视为家用专业级电器的创新先驱吗？您如何设想家庭烹饪的未来？
在我看来，绝对是：SuperOven 毫无疑问是该领域的先驱之一。它的优势在于将毫不妥协的工具带入日常厨房，即使在家庭环境中也能提供专业级别的质量和性能。
在过去几年里，我们见证了由猖獗的消费主义主导的时期，这导致了真正的“价格战”以及厨房工具和家用电器质量的急剧下降。仅仅因为一个人不是专业厨师，就应该满足于劣质工具的想法是毫无道理的。相反，投资优质器具不仅能确保更好的性能，还能保证使用寿命，从而减少浪费和资源消耗。宁愿选择一个在生产过程中需要更多资源但能使用十年的产品，也比选择一个几个月后注定会坏掉的劣质产品要好。
因此，我认为 Unox Casa 的工作至关重要：将卓越和耐用性带入家庭厨房，打破“专业”质量仅限于餐厅的观念。
至于家庭烹饪的未来，我想象会有越来越强的国际化：来自不同文化的食材、技术和工具进入我们的家庭。新一代人得益于即时获取信息的机会，较少受到僵化传统的束缚，他们将不同的烹饪文化融合在一起，使其变得日常而熟悉。
厨房空间也会演变：曾经狭小、隐蔽的区域将越来越多地成为家中充满活力的心脏——一个共享的开放空间。一个不分隔而是团结的环境：仿佛每一次聚会都是一次特殊的场合，当大家聚在一起时，厨房就成了生活的中心。
听着 Federico 的讲述，你会感觉他的个人故事和 SuperOven 的故事交织成了一个单一的叙事：一个拒绝妥协的激情故事，始终在创新与真实之间寻求平衡。SuperOven 不仅仅是一件电器；它是一个恢复日常烹饪行为尊严和力量的工具，让任何人都能像专业厨师一样以同样的严谨和情感体验厨房。家庭烹饪的未来恰恰在于此：不是复制米其林星级餐厅里发生的事情，而是将同样的真实感和分享感带入我们的家中。如果今天这个未来似乎已经触手可及，那是因为像 SuperOven 这样的工具提醒我们，真正的创新不会夺走传统的灵魂——而是提升它。
